Belgjurtafjölskyldan er mjög fjölbreytt og fulltrúar hennar vaxa um alla jörð. Belgjurtir eru ekki aðeins mjög útbreiddar heldur einnig mjög gagnlegar. Kannski eru aðeins korn mikilvægari fyrir manneldi. Baunir eru tiltölulega ódýrar, tilgerðarlausar, næringarríkar og hafa fjöldann allan af öðrum ávinningi. Hér eru nokkur þekkt og ekki svo mörg atriði um baunir:
1. Eins og þú veist, þegar þú talar við sjómenn þarftu að „ganga“ sjóinn. Þegar rætt er við fallhlífarherrana ætti allt sem gerðist nýlega að kallast orðið „öfga“. Þegar þú talar við grasafræðinga ættirðu að nota orðið „baun“ fyrir allan ávöxtinn í skelinni, ekki bara eitt fræ. Þessi mistök eru einfaldlega óþolandi fyrir sérfræðinga. „Bobinn“ þinn er í raun fræ belgjurtaplöntu. Og hann er ekki belgur! Inni í belgnum eru skilrúm á milli fræjanna, en inni í belgnum eru engin.
2. Frá grasasjónarmiði eru belgjurtir mjög fjölbreyttar. Meðal 1.700 tegunda eru bæði jurtarík og tré yfir 80 m á hæð.
3. Stærsta baunin er framleidd með Entada klifri, ávextir hennar verða allt að einn og hálfur metri að lengd.
4. Allar baunir eru þaknar mjög sterkri gegnsæri skel. Það er svo áhrifaríkt að það gerir baununum kleift að lifa af við erfiðustu aðstæður. Til dæmis hafa vísindamenn sprottið 10.000 ára baun með góðum árangri sem fannst á norðurslóðum.
5. Baunir hafa næstum fullkomna samsetningu próteina og fitu. Þess vegna er það mjög hollt að borða baunir í stað kjöts. Þar að auki er venjulegur daglegur skammtur af baunum aðeins um 150 g.
6. Baunir eru þrefalt fleiri hitaeiningar en kartöflur og sex sinnum hitaeiningar en korn. Það er til margs konar linsubaunir, en ávextirnir innihalda 60% prótein. Á sama tíma innihalda belgjurtir að meðaltali 25 - 30% prótein.
7. Baunir eru ríkar af vítamínum og öðrum næringarefnum. Þau innihalda kalsíum, magnesíum, kalíum, mangan og fjölda sýra.
8. Matur sem inniheldur baunir fjarlægir sölt þungmálma virkan úr mannslíkamanum, svo það er einfaldlega nauðsynlegt að borða það fyrir íbúa iðnaðarsvæða.
9. Baunir innihalda eiturefni, þannig að þú ættir ekki að nota baunir of mikið, eins og reyndar önnur matvæli. Flest eiturefnin eru útrýmt með steypu og suðu. Farga skal baunum vegna brisvandamála, bólgu í meltingarvegi, þvagsýrugigt, nýrnabólgu og blóðrásartruflunar.
10. Heimaland baunanna - Miðjarðarhafið. Egyptar átu þá fyrir 5.000 árum. Og nú þegar vissu fornu Rómverjar að baunir voru góðar fyrir heilsuna og voru mjög álitnar. Baunirnar voru einnig þekktar og vel þegnar í Indversku Ameríku.
11. Hneta er alls ekki hneta, heldur baun. Kína er leiðandi á heimsvísu í framleiðslu á hnetum og næstum allar ræktaðar hnetur eru neyttar í landinu. Kína framleiðir um 40% af hnetum heimsins og er ekki meðal fimm efstu hvað varðar útflutningshlutdeild.
12. Í Evrópulöndum inniheldur mjölið sem brauðið er bakað oft lítið (allt að 1%) hlutfall af baunamjöli. Þar að auki, í mismunandi löndum, er baunamjöl bætt við af ýmsum ástæðum: í Frakklandi til að bæta útlit bakarívara, á Spáni - til að auka kaloríuinnihald brauðs.
13. Sérstaklega fyrir breska sjóherinn voru ræktaðar ýmsar baunir sem nefndar voru svo - Navy baun, það er sjóbaun. Almennt eru baunir í mörgum vestrænum herjum grunnurinn að mataræði hermannsins.
14. Verðmæti baunanna var fyrst metið af Bandaríkjamönnum í kreppunni miklu - baunir hjálpuðu milljónum Bandaríkjamanna að lifa af. Síðan þá hafa niðursoðnar baunir verið álitnar matur fátækra í Bandaríkjunum.
15. Baunir stuðla virkilega að aukinni gasframleiðslu í meltingarvegi manna. Hins vegar er þessi aðgerð auðveldlega hlutlaus af lauk, dilli, steinselju, gulrótum eða appelsínusafa. En með ferskum ávöxtum eru baunir ekki þess virði að borða.
16. Sýrur og salt hægja á meltingu baunanna. Bætið því kryddi og salti við fat með baunum aðeins eftir að baunirnar eru fulleldaðar.
17. Í Mexíkó er runni sem framleiðir stökkbaunir. Mölllirfan að innan lætur þá hoppa. Lirfan étur belgjakjarnann og getur hreyft sig í honum og „hlaupið“ frá hita og ljósi.
18. Kakó er líka baun. Frekar er kakóduftið, sem vinsæll drykkur er úr, fenginn úr baunum súkkulaðitrésins. Kakóbaunin er alls ekki eins og belgur í laginu, hún líkist frekar ruðningskúlu.
19. Baunir eru ekki bara dýrmætar næringar. Ef þarf að frjóvga landið sem önnur ræktun vex á, framleiða belgjurtin sjálf áburð þegar þau vaxa. Bakteríur, sem fá köfnunarefni úr andrúmsloftinu, setjast að rótum belgjurtanna. Samkvæmt því eru bolir og rætur belgjurta frábær áburður.
20. Akasía, sem er mjög algeng á mið- og suðurbreiddargráðunni, er einnig belgjurt. Tréð auðgar einnig jarðveginn með köfnunarefni, eins og frændur garðsins. Og frá meðalstærð akasíu á blómstrandi tímabili fá býflugnabændur um það bil 8 lítra af hunangi.
