Kanínur sem tilheyra háriættinni voru tamdar síðar en öll helstu húsdýr og fuglar. Talið er að tamning kanína hafi byrjað á 5. - 3. öld f.Kr. e., þegar maðurinn var búinn að temja bæði endur og gæsir, svo ekki sé minnst á svín, hesta og kjúklinga. Svo seint tamningu þessara litlu en mjög gagnlegu dýra, sem gefa framúrskarandi skinn og framúrskarandi kjöt, er auðvelt að útskýra - það var engin þörf. Í náttúrunni lifa kanínur í holum á einum stað, án þess að flakka neitt. Þeir finna sjálfir mat, fjölga sér og rækta ungana alveg sjálfstætt, það er engin þörf á að venja þá við neitt. Til að fá kanínukjöt þurfti bara að fara í skóginn eða túnið þar sem eyrnalokkarnir búa og með hjálp einfaldra tækja, ná eins miklu og þú þarft.
Í alvöru, byrjaði að rækta kanínur í iðnaðarskala aðeins á 19. öld, þegar fyrstu merki um offjölgun komu fram í Evrópu og matvælaframleiðsla fór að dragast aftur úr aukningu í munni sem vildi fá þennan mat. Engu að síður, þrátt fyrir frjósemi kanína, leyfði smæð þeirra og viðkvæmni ekki kanínuna að brjótast út jafnvel í seinna stig kjötafurða. Allt hvílir á vélvæðingu - með sömu framleiðni er miklu fljótlegra og auðveldara að slátra skrokki svíns eða kýr en að vinna 50 - 100 skrokka kanína og það er nánast ómögulegt að vélvæða slátrun kanína. Þess vegna, jafnvel í þróuðum löndum, er neysla kanínukjöts reiknuð í hundruðum gramma á mann á ári.
Kanínur og skrautdýr hafa lítinn sess. Hér hófst ræktun og úrval á tuttugustu öld og smám saman eru kanínur sem gæludýr að ná vinsældum þrátt fyrir flókna umönnun og erfitt eðli. Lítil, sérstaklega ræktuð dýr verða oft raunverulegir fjölskyldumeðlimir.
Við höldum áfram setningu húmorista sem hefur komið tönnunum áleiðis um að kanínur séu ekki aðeins dýrmætur skinn, heldur einnig kjöt, við munum reyna að gera grein fyrir því hvað annað þessi sætu dýr eru áhugaverð fyrir.
1. Erfðarannsóknir sýna að allar núverandi villtar kanínur í Evrópu eru afkomendur kanína sem bjuggu fyrir tugþúsundum ára á yfirráðasvæðum núverandi Norður-Afríku, Spánar og Suður-Frakklands. Fyrir ástralska atvikið, þegar kanínum fjölgaði sjálfstætt yfir hundruð þúsunda ferkílómetra, var talið að kanínur breiddust út um alla Evrópu og Englandi af fulltrúum yfirstéttanna, sem ræktuðu dýr til veiða. Eftir Ástralíu er mögulegt að gera ráð fyrir að við ákveðnar loftslagsaðstæður hafi kanínur margfaldast um alla meginland Evrópu án íhlutunar manna.
2. Hinar svokölluðu „myrku aldir“ - tíminn milli falls Austur-Rómverska heimsveldisins og X-XI aldanna - voru einnig í kanínurækt. Milli upplýsinga um ræktun kanína fyrir kjöt í Róm til forna og fyrstu heimildir um kanínurækt í annálum miðalda er næstum árþúsund.
3. Þegar ræktaðar eru við venjulegar aðstæður þroskast kanínur og fjölga sér mjög fljótt. Bara ein kvenkyns kanína á ári getur gefið allt að 30 afkvæmi með heildarafrakstur ungs kjöts allt að 100 kg. Þetta er sambærilegt við að fitna eitt svín, á meðan kanínukjöt er miklu hollara en svínakjöt, og gangverk æxlunar og vaxtar ungra dýra gerir það mögulegt að skipuleggja hrynjandi, án frystingar og varðveislu, neyslu kanínukjöts allt árið um kring.
4. Meðal hefðbundinna kjöttegunda er það kanínukjöt sem er það verðmætasta frá mataræði. Hátt kaloríuinnihald (200 Kcal í 100 g) með hátt próteininnihald (meira en 20 g á 100 g) og tiltölulega lítið fituinnihald (um það bil 6,5 g) gera kanínukjöt ómissandi fyrir sjúkdóma í meltingarvegi, fæðuofnæmi, vandamál með gallveg. Kanínukjöt er mjög áhrifaríkt þar sem matur fyrir sjúklinga sem veikjast af alvarlegum meiðslum og sjúkdómum. Það inniheldur mörg vel vítamín B6, B12, C og PP. Kanínukjöt inniheldur fosfór, járn, kóbalt, mangan, kalíum og flúor. Tiltölulega lágt kólesterólinnihald og tilvist lesitína kemur í veg fyrir æðakölkun.
5. Þrátt fyrir almennt viðurkennt gildi kanínukjöts er það áfram sessvara um allan heim (að Íran undanskildum, þar sem að borða kanínu er almennt bannað af trúarlegum ástæðum). Þetta er mælt með tölum: í Kína, sem framleiðir 2/3 af kanínukjöti heims, voru 932 þúsund tonn af þessu kjöti ræktuð árið 2018. Annað sætið í heiminum er hernumið af Norður-Kóreu - 154 þúsund tonn, það þriðja er Spánn - 57 þúsund tonn. Í Rússlandi er kanínukjötsframleiðsla aðallega einbeitt í persónulegar aukalóðir, svo tölurnar eru að mestu metnar. Talið er að árið 2017 hafi Rússland framleitt um 22 þúsund tonn af kanínukjöti (árið 1987 var þessi tala 224 þúsund tonn). Samanborið við milljónir tonna af svínakjöti eða nautakjöti er þetta auðvitað smá.
6. Einn af áberandi mönnum ríkisstjórnar Sovétríkjanna sagði að sérhver hörmung hefði eftirnafn, nafn og fornafn. Hann hafði að sjálfsögðu í huga iðnaðarhamfarir, en það er hægt að koma sökudólgum í meiri háttar óförum, að því er virðist eðlilegt. Í október 1859 sleppti ákveðnum Tom Austin, sem átti víðfeðmar jarðir í Ástralíu, Victoria, nokkra tugi kanína. Í heimalandi sínu Englandi var þessi heiðursmaður vanur að veiða langreyðarleik og hann saknaði mjög áhugamáls síns í Ástralíu. Eins og sönnum landnámsmanni sæmir rökstuddi Austin duttlunga sína með almannahag - það verður meira kjöt og kanínurnar geta ekki gert neinn skaða. Innan tíu ára leiddi gnægð matar, fullkominn fjarveru rándýrra óvina og viðeigandi loftslag til þess að kanínur urðu hörmung fyrir bæði fólk og náttúru. Þeir voru drepnir í milljónum, en dýrunum fjölgaði, tilfærðu eða eyðilögðu innfæddar tegundir, jafnvel hraðar. Til að verjast kanínum voru girðingar byggðar með meira en 3.000 km lengd - til einskis. Að stórum hluta bjargaði aðeins myxomatosis Áströlum frá kanínum - smitsjúkdómur sem var plága fyrir evrópskar kanínuræktendur. En jafnvel þessi hræðilega sýking hjálpaði aðeins til við að hemja vöxt íbúanna - ástralskar kanínur þróuðu fljótt friðhelgi. Á tíunda áratug síðustu aldar var notað það sem Louis XIV kallaði „Síðasta rök fólks“ - vísindamenn ræktuðu vísvitandi og sáðu blæðandi hita í kanínum. Þessi sjúkdómur er svo breytilegur og óútreiknanlegur að ekki er hægt að spá fyrir um afleiðingar kynningar hans. Eina huggunin er að þetta skref var ekki tekið til ánægju heldur til hjálpræðis. Tjónið af löngun Tom Austin til veiða er ómögulegt að meta. Það er aðeins augljóst að útlit kanína breytti gróður og dýralífi Ástralíu verulega. Queensland hefur enn 30.000 $ sekt fyrir að halda jafnvel skrautkanínum.
7. Munurinn á villtum kanínum og húsdýrum er að ýmsu leyti sérstakur fyrir dýraríkið. Til dæmis, í náttúrunni lifa kanínur sjaldan meira en eitt ár. Innlendar kanínur lifa að meðaltali í nokkur ár og sumir methafa lifðu allt að 19. Ef við tölum um þyngd eru ættir kanína að meðaltali 5 sinnum þyngri en villtu hliðstæða þeirra. Restin af gæludýrunum getur ekki státað af slíku forskoti á villta starfsbræður sína. Einnig eru kanínur aðgreindar með tíðni öndunar (50 - 60 andardráttar á sekúndu í rólegu ástandi og allt að 280 andardráttum með mikilli spennu) og púls (allt að 175 slög á mínútu).
8. Gagnsemi kanínukjöts fæst ekki aðeins með samsetningu þess í fyrstu, ef svo má segja, nálgun. Með sambærilegt próteininnihald í nautakjöti og kanínukjöti samlagast mannslíkaminn 90 - 95% próteins úr kanínukjöti, en varla 70% af próteini frásogast beint úr nautakjöti.
9. Allar kanínur eru coprophages. Þessi eiginleiki stafar af eðli matar þeirra. Hluti af kanínuskítnum eru næringarefni í því formi sem líkaminn þarfnast. Þess vegna, við frumvinnslu matvæla, losna fyrst óþarfa efni, þau skiljast út úr líkamanum á daginn. Og á nóttunni er áburður fjarlægður úr líkama kanínunnar, en próteininnihald þess getur náð 30%. Hann fer líka í mat aftur.
10. Ekki aðeins kanínukjöt hefur mikið gildi, heldur einnig innri fitu þess (ekki fitu undir húð, heldur sú sem virðist umvefja innri líffæri). Þessi fita er mjög öflugt líffræðilega virkt efni og inniheldur mikið af gagnlegum efnasamböndum sem örva verk næstum allra líffæra. Innri fita kanínunnar er notuð við öndunarfærasjúkdóma, meðferð við purulent sár og kláða í húðinni. Það er einnig notað virkan í framleiðslu á snyrtivörum. Í hreinu formi rakar það húðina vel og verndar hana gegn bólgu og ofkælingu. Eina frábendingin er bólga í liðum eða þvagsýrugigt. Innri fita kanínu inniheldur purínbasa, úr þeim er hægt að mynda þvagefni, sem er mjög skaðlegt fyrir slíka sjúkdóma.
11. Ef við tölum um villtar kanínur þá býr meira en helmingur allrar jarðarbúa þeirra í Norður-Ameríku. Kanínurnar á staðnum eru í raun ekki frábrugðnar hinum í útliti en þær leiða mjög sérstakan lífsstíl. Þeir grafa aldrei fyrir sig göt, þeim líður vel á votlendi, synda vel, sumir geta fimlega farið í gegnum tré. Næstum allar amerískar kanínur búa einar, í þessu líta þær út eins og hérar. Í hinum heiminum búa kanínur eingöngu í holum og í hópum.
12. Fyrir stærð þeirra - allt að hálfan metra að lengd og 2 kg að þyngd - eru villtar kanínur frábærlega þróaðar líkamlega. Þeir geta hoppað einn og hálfan metra á hæð, farið 3 metra vegalengd í stökki og hraðað upp í 50 km / klst. Öflugt högg með tvöföldum afturfótum, sem endar í beittum klóm, leyfir stundum kanínunni að flýja frá næstum sigrandi rándýri.
13. Stundum geturðu fundið fullyrðinguna um að ef kanínur fá að fjölga sér óstjórnlega, þá muni þær á nokkrum áratugum fylla alla jörðina. Reyndar er þetta eingöngu stærðfræðilegur útreikningur, og jafnvel byggður á æxlunarhraða kanína með tilbúnum kynbótum. Vísindamenn sem hafa fylgst með villtum kanínum í mörg ár taka eftir því að kanínur æxlast ekki eins virkir í náttúrunni. Ýmsir þættir hafa áhrif á æxlunartíðni og ein kanína getur fætt 10 og aðeins eina kanínu á ári. Í hagstæðu Ástralíu og Nýja Sjálandi gefa konur allt að 7 got á ári og á eyjunni San Juan, sem er svipuð í loftslagi og gróðri, varptíminn varir ekki einu sinni í þrjá mánuði og ein kanína gefur 2 - 3 got á ári.
14. Kanínur eru ákaflega viðkvæm og viðkvæm dýr. Ef ekki væri vegna einstakrar getu þeirra til að fjölga sér, væru þeir löngu útdauðir í heiminum þar sem mennirnir búa við hliðina á þeim. Það er ólíklegt að það séu önnur dýr í náttúrunni sem bókstaflega geta drepist úr minniháttar skelfingu. Bóar og aðrir ormar dáleiða ekki kanínur - þeir frjósa af ótta. Þegar árið 2015, á mótum landamæra Víetnam, Laos og Kambódíu, uppgötvaðist tegund, sem síðar var kölluð „Annam röndótta kanínan“, kom vísindamönnum ekki svo mikið á óvart með uppgötvun sinni - þeir höfðu áður hitt hræ þessa kanínu á mörkuðum á staðnum. Líffræðingar voru undrandi á því að kanínur komust af á svæði sem bókstaflega var ormar af ormar. Innlendir bræður þeirra eru hræddir við drög og ofhitnun, of hátt og of lítið rakastig og þola jafnvel mjög illa umskipti frá einni tegund matar til annarrar. Listinn yfir sjúkdóma sem skrautlegar kanínur eru viðkvæmar tekur að minnsta kosti helminginn af hverri bók um umönnun þeirra.
15. Þrátt fyrir alla viðkvæmni sína geta jafnvel innlendar kanínur, án eftirlits, gert margt. Það skaðlausasta er rifnir hlutir og ummerki lífsins. En vírar, húsgögn og kanínan sjálf geta þjáðst ef hún kemst að einhverju af listanum yfir frábendingar matvæla, til dæmis saltaðar hnetur. Að auki kunna ungar kanínur ekki að meta hæðina sem þær geta hoppað í. Stundum geta þeir ekki reiknað þessa hæð, sársaukafullt á bakinu og deyja úr meiðslum eða sársaukafullu losti.
16. Kannski frægasta verk heimsbókmenntanna með orðið „kanína“ í titlinum er skáldsaga bandaríska rithöfundarins John Updike, „Rabbit, Run“, gefin út 1960. Leiðinleg þúsund blaðsíðna frásögn körfuknattleiksmanns sem leitaði sér á milli sambands við tvær konur hjálpaði til við að leysa bandaríska íhaldsmenn úr lausu lofti. Þeir sáu í skáldsögunni áróður óheftra samskipta utan hjónabandsins - hetjan í aðgerðinni gekk í náið samband við tvær konur. Á þessum árum í Bandaríkjunum gætirðu fengið fangelsisvist fyrir þetta. Updike gaf persónu sinni viðurnefnið „Kanína“ vegna útlits hans - efri vör Harry Angstrom lyfti til að afhjúpa efri framtennur hans - en í meira mæli vegna óákveðins, næstum hugleysis eðlis. Herferðin til að banna skáldsöguna „Rabbit Run“ heppnaðist Updike vel. Bókin varð metsölubók, var tekin upp, rithöfundurinn bjó til fjórar framhaldsmyndir í viðbót. Og þeir reyndu að banna „Kanínu“ í sumum ríkjum Bandaríkjanna aftur á níunda áratugnum.
17. „Rabbit Great International“ - þetta er nafn árlegrar keppni kanína og seinna gekk til liðs við hamstra, naggrísi, rottur og mýs, haldin í breska Harrogate. Þessar keppnir eru í alvöru kallaðar Ólympíuleikar. Kanínur gera meira en bara að hlaupa og hoppa. Sérstök lögbær dómnefnd metur útlit þeirra, tignarvenjur venja og lipurð. Keppnin í Harrogate lítur út eins og aðalskeppni gegn bakgrunn kanínukappakstursins í Burgess Hill síðan 1920. Þar keppa mjóar, þjálfaðar villtar kanínur einfaldlega eftir fjarlægðinni með hindrunum um tíma og notkun lyktar villtra dýra er talin lyfjamisnotkun - kanínur verða að keppa eingöngu af frjálsum vilja, til skemmtunar og ekki af ótta við rándýr.
18. Enski sagnfræðingurinn David Chandler lýsti aðstæðum þar sem Napóleon Bonaparte þurfti sjálfur að flýja frá kanínum. Eftir undirritun Tilsit-sáttmálans ákvað Napóleon að skipuleggja stórfenglega kanínuveiðar. Í þá daga voru kanínur ekki álitnar alvarlegir veiðibikarar, eyrnapar var aðeins hægt að skjóta fyrir fyrirtækið í „aðal“ leikinn. Það er hins vegar ekki samþykkt að mótmæla skipunum keisaranna. Yfirmaður einkaskrifstofu Bonaparte, Alexander Berthier, skipaði mönnum sínum að veiða sem flesta - nokkur þúsund - kanínur. Vegna tímaskorts fóru undirmenn Berthiers leið minnstu mótstöðu. Þeir keyptu kanínur af nærliggjandi bændum. Það var vandræðalegt - kanínurnar sem voru leystar úr búrum sínum í byrjun veiðinnar byrjuðu ekki að dreifa sér til hliðanna og skiptu sér undir kúlurnar heldur hlupu til fólksins. Reyndar, fyrir innlendar kanínur, var maðurinn ekki óvinur, heldur uppspretta fæðu. Chandler er Englendingur, hann lýsir því sem gerðist eingöngu sem kómískt atvik - kanínur hans réðust á Napóleon með tveimur dálkum sem renna saman o.s.frv. Reyndar fór keisarinn, pirraður yfir óróanum og kanínurnar að komast undir fætur, einfaldlega til Parísar.
19. Móðir-kanínur, sérstaklega ungar, taka stundum ekki við nýfæddum afkvæmum. Á sama tíma hunsa þeir ekki bara börnin sem nýkomin eru til, heldur dreifa þeim um búrið og geta jafnvel borðað litlar kanínur. Málefni þessarar hegðunar er ekki að fullu skilið. Það var tekið eftir því að þetta er oftast gert af ungum mæðrum, sem okrol er fyrst fyrir - þær skilja einfaldlega ekki að staða þeirra hefur breyst. Það er einnig mögulegt að kaninn skynji ósjálfrátt að kanínurnar hafi fæðst litlar og veikar og möguleikar þeirra á að lifa eru í lágmarki.Að lokum getur hegðun kanínunnar verið undir áhrifum frá utanaðkomandi þáttum - of köldu lofti, háum hljóðum, náinni nærveru fólks eða rándýrum. Í orði er hægt að bjarga börnum frá móður sinni með því að græða þau í aðra kanínu. Hins vegar þarftu að bregðast hratt við, nákvæmlega og vandað.
20. Þrátt fyrir nokkuð viðeigandi útlit og glettnisvenjur eru kanínur ekki eins oft og önnur dýr verða athyglisverðir teiknimyndasmiðir. Stórstjörnurnar eru án efa Bugs Bunny (og ástkær Bonnie hans) frá Warner Bros. og Oswald Rabbit frá Walt Disney. Allur heimurinn þekkir og Roger kanína úr hinni frábæru gamanmynd „Who Framed Roger Rabbit?“, Búin til af Richard Williams. Restin af frægu líflegu kanínunum eru ekkert annað en leikarar þáttarins, eins og Kaninn úr hring ævintýranna um Winnie the Pooh og vini hans.
